作者：孔梦婷
发布时间：2023-09-22
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9月21日，进一步提高后勤厨师的业务技能和综合素质，为更好地服务广大职工，同时促进员工之间的交流和学习，营造比、学、赶、帮、超的良好氛围，白马山水泥厂厨师技能暨职工家常菜比武活动在食堂拉开帷幕。本次技能比武分为厨师技能比武和职工家常菜比拼两个环节，9名厨师和8名职工参赛。
为保证公平公正，本次活动设裁判长1名，裁判组成员6人、监督员1名，裁判组成员来自工厂各单位员工。在裁判长“开始”号令下，技能比武正式开始。
挥勺、抡锅、浇汁、上色、摆盘……各位选手们有条不紊地进行着每一道程序。大家纷纷拿出了看家本领，亮出绝活，土豆、茄子、萝卜、香菇……这些都是再寻常不过的食材，但是在他们的手中很快变成了一道道色香味俱全的“作品”。
随着一道道扑鼻的香气，香油萝卜、咸蛋黄茄子、油炸香蕉、土豆芝麻饼等美味菜肴呈现在大家面前，迎来了评委点评打分环节。
评委们通过现场观摩和试吃，对选手们的刀工、配菜、烹饪方法、设计理念一一进行点评，并从刀工精细、色泽鲜亮、火候适中、口味适宜、营养可口等方面进行了综合评分。其中咸蛋黄茄子、虾仁炒蛋色香味美、唇齿留香，得到评审们一致好评，并且从菜式、调料、做法等方面都有所创新，分别获得了厨师组和员工组第一名的好成绩。咸蛋黄焗虾仁、香菇酿肉、香油萝卜、油炸香蕉也凭借“色香味俱全”获得亚军、季军。
“这次活动是一个展示手艺、切磋厨艺的平台，用平凡的食材做出平凡的美味，考验的是大家的厨艺，更是大家的创意和心意。”参赛选手胡俊东高兴地说。
苟日新，日日新，又日新。一直以来，白马山水泥厂后勤管理不断创新，在日常工作中广泛征求员工的意见，坚持让员工吃得安心，吃得放心，吃的开心。通过此次厨艺比武，充分展示了广大职工的精神风貌和烹饪技能，检验了后勤人员的服务质量和服务水平，调动了后勤服务人员钻研业务、强化技能水平的积极性，营造了爱岗敬业、创新求变、积极进取的工作氛围。